کشک چیست؟

کشک به انگلیسی(Curd)،یکی از محصولات لبنی می باشد که از فرایند افزودن باکتری به شیر حاصل می شود.طرز تهیه کشک تاثیر زیادی در طعم آن دارد.کشک امروزه به علت ارزش غذایی بالایی که دارد در اکثر دنیا شناخته شده است و بسیاری از مادران از کشک خشک به عنوان تنقلات برای تغذیه فرزندان خود استفاده می کنند.

خواص کشک

همانطورکه گفتیم کشک مایع و خشک به دلیل خواص و ارزش غذایی بالایی که دارند،در انواع غذاها استفاده می شوند.کشک دارای کلسیم،پروتئین،چربی و مقداری نمک می باشد.امروزه انواع غذا با کشک به علت خواص بالای آن،محبوبیت زیادی پیدا کرده است.این خواص به طور کلی در چند دسته جای می گیرند که عبارتند از:

• خواص کشک برای استخوان:باتوجه به اینکه این محصول لبنی،حاوی کلسیم و فسفر زیادی می باشد،ازاین رو مصرف به اندازه آن می تواند فسفر و کلسیم مورد نیاز برای حفظ و تقویت استخوان و دندان ها را تامین کند.

• خواص کشک در بدنسازی:این محصول لبنی تاثیر زیادی در تقویت عضله و تناسب اندام دارد و انرژی مورد نیاز بدن را تامین می کند.

• خواص کشک برای کبد:پروتئین موجود در لبنیات،آسیب به کبد را کاهش می دهند و خطر ابتلا به کبد چرب را کم میکند.

• خواص کشک برای قلب:با وجود آنکه کشک حاوی مقداری چربی می باشد،اما چربی موجود در آن سطح کلسترول خوب بدن را افزایش می دهد.و..

همچنین هر ماده غذایی در صورتی که بیش از حد مصرف شود،می تواند آثار مخربی  برای بدن داشته باشد.مصرف بیش از حد کشک می تواند برخی مضرات را برای بدن به دنبال داشته باشد.

مضرات کشک به طور کلی عبارتند از:

• یبوست و کاهش حرکات روده ای در صورت مصرف شدید

• افزایش فشار خون به دلیل نمک زیاد برخی از انواع کشک

• حساسیت های پوستی به دلیل طبع سرد کشک

چند نکته مهم در مصرف کشک:

1. کشک در محیط سرد و بسته مانند یخچال نگهداری شود.

2. از کشک های پاستوریزه استفاده کنید تا خطر بیماری های مربوط به میکروارگانیسم ها کاهش یابد.

کشک خوش طعم شرکت تندیس 

کشک سنتی تندیس را با طعمی خاطره انگیز تولید کردیم.کشک،محصول لبنی با ارزشی است که به هر میزان بافت آن متراکم‌تر شود،میزان پروتئین آن در واحد وزنی بیشتر خواهد بود و هرچه درصد رطوبت کشک پایین‌تر باشد و فرآوری کمتری روی آن انجام شود،مواد مغذی،مخصوصا کلسیم موجود در آن بیشتر خواهد بود.اضافه کردن میزان مشخصی از کشک به رژیم غذایی خود،سطح کلسترول را پایین می آورد و عملکرد قلب را بهبود می‌بخشد.مواد معدنی موجود در کشک زیبایی و درخشندگی قابل توجه ای به پوست شما می بخشد.