کشک زرد یکی از بهترین ترکیباتی است که با برخی از مفیدترین مواد گیاهی و ادویه جات سالم تهیه می گردد. در تهیه کشک زرد، مهمترین ماده مورد استفاده زردچوبه است. زردچوبه خواص ضد التهاب و آنتی اکسیدانی دارد و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. همچنین زردچوبه به عطر، طعم و رنگ کشک می افزاید. نام دیگر کشک زرد، کشک زابلی است که مختص به سیستان و بلوچستان می باشد. کشک زرد معمولا در فصل تابستان تهیه شده و بدن را در مقابل طیف وسیعی از بیماری و سرطان ها، حمایت می کند. در تهیه این لبنیات خوشمزه، از دوغ، زردچوبه، نمک، بلغور گندم، سیر، دانه زیره و برخی مواد دیگر استفاده می شود.