سس کچاپ که به آن catsup یا catchup نیز می گویند، منشأ دقیقی ندارد. این کلمه احتمالاً از کلمه چینی ke-tsiap گرفته شده است. اولین دستور آماده سازی سس کچاپ در سال 1812 ارائه شد. این دستورالعمل توسط یک باغبان دانشمند به نام جیمز میز ارائه شد. او که گوجه فرنگی را سیب عشق می نامید، دستورالعمل اولیه را برای سس کچاب ارائه کرد. هرچند که رسپی او فاقد سرکه و شکر بود.

در اوایل قرن نوزدهم، نسخه‌ای از کچاپ با ترکیبی از گوجه‌فرنگی، شکر، و سرکه در آمریکا شکل گرفت و به تدریج به فرم مدرن آن که امروز می‌شناسیم، تبدیل شد. هنری هاینز کسی بود که این سس خوشمزه را تجاری کرد. در اواخر قرن نوزدهم این چاشنی به سرعت محبوبیت جهانی پیدا کرد. هاینز سس کچاپ را به یکی از ارکان ثابت در اشپزخانه ها تبدیل کرد. طی سالیان سال این سس در میان مردم جایگاه ویژه ای به خود اختصاص داده است و در کنار بسیاری از غذا ها از سیب زمینی گرفته تا برگر، به وفور استفاده می شود.